Utilisé dans certaines recettes estivales et apprécié pour son délicieux goût anisé, le fenouil se révèle aussi être un véritable partenaire de notre système digestif. Il permet de lutter contre les ballonnements et l’inconfort digestif qui peuvent survenir lors d’un changement d’alimentation.
Le fenouil (foeniculum vulgare Mill.) ou aneth doux est une plante ombellifère aromatique. Originaire du bassin méditerranéen, cette plante est aujourd'hui cultivée dans les régions tempérées du globe et elle est appréciée depuis l’Antiquité. Elle peut être autant utilisée en condiment ou comme un véritable légume. Les usages médicinaux du fenouil nous viennent des médecins de la Grèce antique mais les Égyptiens ont dû l’utiliser avant eux. Ces usages furent repris par les Romains, qui les répandirent en Europe et les peuples arabes firent de même au Moyen-Orient, puis en Asie.
FENOUIL ET CONSOMMATION DE VIANDE DIMINUÉE
Le fenouil lutte contre les ballonnements et les gaz.
Le fenouil est rempli de vitamines et de minéraux tels que la vitamine C et est également riche en calcium, sodium, potassium et fer. Mais c’est son exceptionnelle teneur en fibres dites solubles qui va lui permettre de tonifier les muscles intestinaux et ainsi de lutter efficacement contre les ballonnements et les gaz.
En effet, lors d’une transition alimentaire et notamment lors de l’arrêt ou de la diminution de la consommation de viande (régime végan, végétariens ou flexitariens), il est conseillé d’augmenter sa consommation en céréales et légumineuses. Ces deux familles de végétaux sont d’excellente sources de protéines (végétales). Mais celles-ci contiennent aussi des fibres dites « insolubles » qui ont un rôle uniquement « mécanique » sur le système digestif et peuvent générer des mouvement trop fréquents et entrainer ainsi des mouvements d’air et donc l’apparition de gaz intestinaux. Le fenouil pourra donc remédier à ce phénomène régulièrement observé lors d’un changement d’alimentation. Sa composition unique lui permettant aussi de lutter contre l’acidité gastrique.
AUTRES PROPRIÉTÉS DU FENOUIL
Bien que les principaux bénéfices du fenouil se concentrent sur la sphère digestive, le fenouil est aussi un allié dans le cadre de l’allaitement puisqu’il permet de stimuler la lactation. Ce bénéfice se révèle d’ailleurs très utile lors des coliques du nourrisson car les molécules sont transmises via le lait maternel au bébé.
Le fenouil est également un très bon anti-oxydant qui permet de lutter contre les radicaux libres générés par le stress oxydant.
A noter qu’il permet de maintenir une bonne santé cardiaque grâce à sa richesse en oméga-3.
